Reteta de dovlecei umpluti cu carne si sos bechamel pe care v-o propun astazi este reteta clasica, din bucataria greceasca, foarte gustoasa si cu aspect deosebit.
Reteta de dovlecei umpluti cu carne la cuptor este ideala pentru mesele de duminica, atunci cand de obicei toti membrii familiei sunt acasa si iau masa impreuna.
La aceasta reteta de dovlecei umpluti cu carne va propun un alt fel de sos bechamel, nu cel clasic cu lapte, unt si faina, ci o reteta speciala pe care am invatat-o de la un bucatar grec. Acest sos bechamel este usor de facut si nu exista riscul sa se formeze cocoloase. Dupa parerea mea, este mai cremos, mai fin si mai gustos decat sosul bechamel clasic. Cu acest sos bechamel rapid si usor am preparat si retetele de musaca de cartofi cu vinete si de paste cu carne tocata.
Ingrediente pentru reteta de dovlecei umpluti cu carne la cuptor:
- 4-5 dovlecei (aproximativ 1,3 kg)
- 400 gr carne tocata de vita (sau amestec de vita si porc)
- 70 ml ulei de masline
- 50 ml coniac (sau vin alb)
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 catel de usturoi tocat marunt
- 2 rosii razuite
- 1 lingura pasta de rosii
- 2-3 ramuri de cimbru proaspat (sau 1 lingurita cimbru uscat)
- 1 betisor de scortisoara
- 2-3 linguri patrunjel tocat
- 50 gr cascaval ras
- sare
- piper proaspat macinat
- 1 lingura pesmet (optional)
Ingrediente pentru sosul bechamel:
- 500 ml lapte
- 4 linguri amidon de porumb
- 3 linguri unt
- 3 linguri casacaval ras
- 2 galbenusuri
- 1 varf de cutit nucsoara
Mod de preparare:
- Incalzim uleiul intr-o tigaie si calim carnea tocata pana isi schimba culoarea intr-un bej deschis. Adaugam ceapa si usturoiul si continuam calirea 2-3 minute, pana se evapora tot lichidul. Stingem cu coniac si calim pana se evapora alcoolul.
2. Adaugam rosiile, pasta de rosii, cimbrul, scortisoara, sarea, piperul si 150 ml apa calda. Lasam carnea sa fiarba aproximativ 20 minute, pana se evapora lichidul. Oprim focul si adaugam patrunjelul.
3. Pana fierbe sosul de carne, pregatim dovleceii. Spalam dovleceii si-i taiem in jumatati, pe lungime. Le scoatem miezul cu seminte cu ajutorul unei lingurite.
4. Punem o cratita cu apa sa fiarba. Cand apa clocoteste, punem dovleceii si-i fierbem timp de 5-6 minute. Ii scoatem si ii asezam intr-o tava pentru cuptor.
5. Pregatim sosul bechamel. Punem intr-un bol mic o parte din lapte in care diluam amidonul cu ajutorul unui tel, pentru a evita formarea cocoloaselor. Restul de lapte il punem sa fiaba intr-un vas mai mic. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam amidonul pe care l-am diluat mai devreme, amestecand incontinuu cu telul. Se fierbe putin pana se ingroasa sosul, dupa care il luam de pe foc pentru a opri fierberea. Punem cascavalul, amestecam pana se incorporeaza, apoi adaugam untul (nu tot deodata), galbenusurile si nucsoara.
6. Umplem dovleceii cu amestecul de carne tocata.
7. Acoperim carnea cu sos bechamel si presaram putin pesmet si cascaval ras.
8. Introducem tava cu dovlecei umpluti in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 25 minute, pana se rumenesc frumos deasupra.
9. Servim acesti dovlecei umpluti calzi, alaturi de o salata.
Alte retete cu dovlecei
Ciorba de dovlecei cu smantana
Ciorba de fasole verde si dovlecei
Clatite cu dovlecei, kefir si marar
Chiftele de dovlecei cu branza si marar
Tarta cu dovlecei si sunca presata
Paste carbonara cu dovlecei si carnati
Adauga un comentariu
Based on 4 Review(s)
