Reteta de paste carbonara cu dovlecei si carnati este o varianta foarte gustoasa a retetei originale de paste carbonara. Aceasta reteta de paste carbonara cu dovlecei si carnati este un fel de mancare delicios, care combina dulceata dovleceilor cu aroma puternica a carnatilor. Toate ingredientele sunt acoperite cu un sos cremos de oua aromat cu parmesan si branza pecorino. Nu am folosit smantana pentru acest sos. Am adaugat o cana de apa fierbinte din apa in care au fiert pastele. Daca doriti, puteti inlocui apa fiarta cu 200 ml smantana de gatit, pentru a obtine un sos mai cremos.
Ingrediente pentru reteta de paste carbonara cu dovlecei si carnati:
- 400 gr paste lungi (linguine, spaghete, etc.)
- 400 gr dovlecei taiati rondele
- 200 gr carnati tocati marunt
- 2 oua intregi + 2 galbenusuri
- 4 linguri parmezan ras
- 4 linguri branza pecorino rasa
- 4 linguri ulei de masline
- sare
- piper
- patrunjel tocat (pentru decor)
Mod de preparare:
- Spalam dovleceii si ii taiem felii subtiri. Inlaturam pielita de pe carnati si ii tocam marunt.
2. Incalzim uleiul intr-o tigaie incapatoare si calim carnatii pana se rumenesc usor. Adaugam dovleceii, putina sare si continuam calirea pana dovleceii se inmoaie, aproximativ 10 minute.
3. Fierbem pastele intr-o cratita in care am pus aproximativ 4 litri de apa si o lingura rasa de sare. Pastele trebuie sa le fierbem “al dente”.
4. In timp ce fierb pastele, ne ocupam de sos. Batem ouale si galbenusurile intr-un castron, adaugam parmezanul, branza pecorino, un varf de cutit de sare si piper. Amestecam bine toate ingredientele. Adaugam incet, putin cate putin o cana de apa fierbinte din cratita in care fierb pastele.
5. Scoatem pastele din cratita si le punem in tigaia cu dovlecei si carnati. Amestecam bine timp de aproxmativ un minut si oprim focul. Turnam amestecul de oua si branza peste paste si amestecam energic.
6. Servim imediat pastele in farfurii si presaram putin piper si patrunjel tocat. Daca doriti, puteti sa presarati deasupra si putin parmezan ras.
Adauga un comentariu
Based on 3 Review(s)
