Aceasta reteta de mancare de varza cu carne de porc se poate prepara cu varza dulce sau cu varza murata. Eu am folosit varza dulce, deoarece acum este sezonul in care varza dulce se gaseste din abundenta pe piata.
La acesta mancare de varza cu carne de porc ne trebuie carne de porc mai grasa, coaste cu carne si grasime, piept sau pulpa cu grasime si sorici. Este bine sa preparam aceasta mancare de varza cu carne de porc intr-o cratita care nu are manere de plastic, pentru a o pune la cuptor pentru 20 minute.
Varza are numeroase efecte pozitive asupra sanatatii, in special atunci cand este consumata in stare cruda. Este bogata in fibre, ajutand la o buna digestie, contine putine calorii, are efect antiinflamator si anticancerigen. De asemenea, varza contine vitamina C, care intareste sistemul imunitar, si beta-caroten, care protejeaza vederea de afectiunile aparute odata cu inaintarea in varsta. Este avantajoasa din punct de vedere al pretului si poate fi folosita la numeroase retete, de la banala reteta de salata de varza la retete elaborate precum varza a la Cluj, sarmale de post cu orez si ciuperci, sarmale de post cu nuca si orez, sarmale in foi de varza cu mamaliga, sarmale in foi de varza cu sos de ou si lamaie, precum si la ciorbe.
Ingrediente pentru reteta de mancare de varza cu carne de porc:
- 800 gr carne de porc taiata bucati potrivite
- 1,5 kg varza
- 2-3 linguri ulei
- 2 cepe tocate marunt
- 1 ardei rosu tocat cubulete
- 2-3 rosii razuite (sau 300 ml suc de rosii)
- 1 lingura pasta de rosii
- 1-2 foi de dafin
- 1 lingurita de cimbru
- 1 lingurita paprika dulce
- 2-3 linguri marar tocat
- 1 lamaie (sau 200 ml bors)
- sare
- piper proaspat macinat
- smantana pentru servit (optional)
Mod de preparare:
- Spalam varza, indepartam foile exterioare, o taiem in sferturi si o tocam marunt. O punem intr-un vas mai mare si o frecam cu sare. O lasam aproximativ 10 minute, apoi o stoarcem bine de zeama.
2. Condimentam bucatile de carne cu sare si piper si le prajim pe ambele parti intr-o cratita cu ulei incins, pana se rumenesc putin.
3. Adaugam ceapa si ardeiul si le calim timp de 2-3 minute, pana devin lucioase. Punem cimbrul, foile de dafin si paprika.
4. Amestecam si adaugam o cana de apa calda. Acoperim cratita cu un capac, reducem focul la minim si fierbem carnea pana scade apa. Daca este inca tare, mai adaugam putina apa calda si o mai fierbem pana este aproape gata.
5. Punem varza stoarsa de zeama si o calim aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se lipeasca de cratita. Adaugam rosiile, pasta de rosii, putin piper, sucul de lamaie (sau borsul) si o cana de apa.
6. Amestecam bine toate ingredientele si punem cratita in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 20 minute, pana scade apa si varza se rumeneste putin deasupra. Deoarece cratita mea avea manere de plastic, am mutat varza intr-o tava pentru cuptor.
7. Scoatem mancarea de varza cu carne de porc din cuptor, adaugam mararul si amestecam.
8. Servim aceasta mancare de varza cu carne de porc cu ardei iute, mamaliga sau paine proaspata. Cine doreste, poate adauga si o lingura de smantana.
Adauga un comentariu
Based on 3 Review(s)
