Reteta de piure de mazare este un alt mod de a prepara mazarea. Piureul de mazare este gustos, are un aspect placut si busuiocul proaspat ii da o aroma deosebita. Se seveste ca garnitura pentru orice tip de carne (de exemplu ciolane de porc la cuptor), peste sau fructe de mare. Se poate servi si simplu, cu paine, cu mezeluri sau cu branza.

 

Ingrediente pentru reteta de piure de mazare (pentru 4 portii):

 

  • 800 gr mazare
  • 1 morcov mic, curatat
  • 1 foaie de dafin
  • 1 catel de usturoi pisat
  • 4 linguri smantana de gatit
  • 50 gr unt (sau ulei)
  • 1 lingura busuioc proaspat tocat (sau menta sau oregano proaspat) sau 1 lingurita busuioc uscat (sau menta uscata sau oregano uscat)
  • sare
  • piper proaspat macinat

 

Reteta de piure de mazare – mod de preparare:

 

  1. Intr-o cratita in care fierbe apa in care am pus putina sare fierbem mazarea impreuna cu foaia de dafin si cu morcovul timp de 10-15 minute, pana se inmoaie fara a se sfarama. Dupa ce mazarea a fiert, o strecuram, scoatem foaia de dafin si morcovul si pastram zeama in care a fiert mazarea. Punem repede mazarea intr-un bol cu apa rece si cu cateva cuburi de gheata si o lasam 4-5 minute sa se raceasca si sa-si pastreze culoarea verde-inchis, apoi o strecuram. Daca nu avem cuburi de gheata o punem cu strecuratoarea la robinet sa curga apa rece pe ea.
  1. Punem untul sau uleiul intr-o cratita si calim la foc mediu usturoiul tmip de o jumatate de minut, apoi adaugam mazarea, amestecam, condimentam cu sare si cu piper proaspat macinat. Luam mazarea de pe foc si o punem intr un bol sa se mai raceasca.
  1. Pasam mazarea in blender impreuna cu smantana. Daca piureul este prea gros mai adaugam putin din zeama in care a fiet mazarea. Daca blenderul este mic pasam cantitatea care incape o data si repetam pana pasam toata cantitatea de mazare. La sfarsit adaugam busuiocul sau menta sau oregano (depinde ce am ales sa punem), amestecam usor si punem piureul intr un bol.

Reteta de piure de mazare este gata!

Adauga un comentariu

Comentarii

Detalii reteta
recipe image
Reteta
Piure de Mazare
Data publicarii
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Media voturilor
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)