Salata de vinete cu tahini – Baba Ganoush este o reteta orientala de salata de vinete, foarte buna ca aperitiv. Aceasta reteta este foarte populara in toate tarile din Orientul Mijlociu. Este cunoscuta in foarte multe versiuni, uneori este facuta si cu ardei copti si maioneza, pentru un plus de gust.

Eu am ales sa fac versiunea clasica de salata de vinete cu tahini si usturoi. Se poate folosi usturoi copt la cuptor in folie de aluminiu timp de 40 minute sau usturoi crud, in functie de preferinte. Daca folosim usturoi copt, avem avantajul ca nu mirosim a usturoi dupa ce o consumam. Eu recomand pentru aceasta salata folosirea usturoiului crud. Usturoiul crud da salatei un gust usor picant, salata fiind mai gustoasa. De asemenea, cantitatea de tahini si suc de lamaie se pune in functie de gustul fiecaruia.

Este de preferat sa folosim un tahini de culoare deschisa, pentru o salata de vinete cu un aspect frumos. Aceasta salata de vinete cu tahini este foarte buna cu pita arbeasca, cu chipsuri de porumb, sau cu paine cu faina de secara.

 

Ingrediente pentru reteta de salata de vinete cu tahini – Baba Ganoush:

 

  • 2 vinete coapte
  • 1-3 linguri tahini (dupa gust)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 catei de usturoi copti ( sau 1 catel crud)
  • sucul de la o lamaie
  • o jumatate de lingurita chimen
  • putin piper cayenne
  • sare
  • paprika (pentru decor)
  • 2 lingurite patrunjel tocat (pentru decor)

 

Reteta de salata de vinete cu tahini – Baba Ganoush – mod de preparare:

 

  1. Coacem vinetele, le curatam de coaja si le punem intr-un castron sa de raceasca.

Salata de Vinete cu Tahini Baba Ganoush poza 2

2. Adaugam tahini, usturoiul copt (sau crud), sucul de lamaie, sarea, chimenul, o lingura de ulei de masline, piperul cayenne.

Salata de Vinete cu Tahini Baba Ganoush poza 3

Amestecam foarte bine ingredientele cu o lingura (sau furculita) pana obtinem o crema fina. Gustam compozitia si mai adaugam tahini sau suc de lamaie, dupa gust.

Salata de Vinete cu Tahini Baba Ganoush poza 4

3. Stropim salata cu putin ulei de masline si o ornam cu paprika si patrunjel tocat.

Salata de Vinete cu Tahini Baba Ganoush poza 5

4. Servim salata de vinete cu pita arabeasca, chipsuri de porumb sau paine proaspata.

Salata de Vinete cu Tahini Baba Ganoush poza 6

Adauga un comentariu

Comentarii

Detalii reteta
recipe image
Reteta
Salata de vinete cu tahini - Baba Ganoush
Data publicarii
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Media voturilor
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)