Baba Ganoush – salata de vinete cu tahini – este o reteta orientala de salata de vinete, foarte potrivita ca aperitiv. Aceasta reteta este foarte populara in toate tarile din Orientul Mijlociu. Este cunoscuta in foarte multe versiuni, uneori este facuta si cu ardei copti si maioneza pentru un plus de gust.
Eu am ales sa fac versiunea clasica de Baba Ganoush: salata de vinete cu tahini si usturoi. Se poate folosi usturoi copt la cuptor in folie de aluminiu timp de 40 minute sau usturoi crud, in functie de preferinte. Daca folosim usturoi copt, avem avantajul ca nu mirosim a usturoi dupa ce o consumam. Eu recomand pentru aceasta salata folosirea usturoiului crud. Usturoiul crud da salatei un gust usor picant, salata fiind mai gustoasa. De asemenea, cantitatea de tahini si suc de lamaie se pune in functie de gustul fiecaruia.
Este de preferat sa folosim un tahini de culoare deschisa, pentru o salata de vinete cu un aspect frumos. Aceasta salata de vinete cu tahini (Baba Ganoush) este foarte buna cu pita arabeasca, cu chipsuri de porumb, sau cu paine cu faina de secara.
Ingrediente pentru reteta de salata de vinete cu tahini – Baba Ganoush:
- 2 vinete coapte
- 1-3 linguri tahini (dupa gust)
- 2 linguri ulei de masline
- 3 catei de usturoi copti (sau 1 catel de usturoi crud)
- sucul de la o lamaie
- o jumatate de lingurita chimen
- putin piper cayenne
- sare
- boia de ardei dulce (pentru decor)
- 2 lingurite patrunjel tocat (pentru decor)
Reteta de salata de vinete cu tahini – Baba Ganoush – mod de preparare:
- Coacem vinetele, le curatam de coaja si le punem intr-un castron sa se raceasca.
2. Adaugam tahini, usturoiul copt (sau crud), sucul de lamaie, sarea, chimenul, o lingura de ulei de masline si piperul cayenne.
3. Amestecam foarte bine ingredientele pana obtinem o crema fina. Gustam compozitia si mai adaugam tahini sau suc de lamaie, dupa gust.
4. Stropim salata cu putin ulei de masline si o ornam cu boia de ardei dulce si cu patrunjel tocat.
5. Servim salata de vinete cu pita arabeasca, chipsuri de porumb sau paine proaspata.
Retete de salata de vinete
Va recomandam si reteta de salata de vinete fara maioneza, picanta si aromata – dati click pe titlul sau pe fotografia retetei pentru a citi reteta.
Adauga un comentariu
Based on 4 Review(s)
