Pentru aceasta reteta de paine cu faina de secara si seminte am combinat faina de secara cu faina de grau. Am obtinut o paine foarte gustoasa, cu o coaja usor crocanta si un miez moale. Pentru a obtine o paine cu faina de secara crescuta bine si pufoasa este bine sa cernem faina de doua ori pentru a prinde cat mai mult aer. Astfel aceasta paine va creste foarte frumos.
Imi place foarte mult painea de casa. Prepar foarte des retetele de paine integrala, paine cu masline, paine cu unt aromat, paine fara framantare cu bere si paine impletita.
Paine cu Faina de Secara si Seminte – reteta video pas cu pas
Ingrediente pentru reteta de paine cu faina de secara si seminte:
- 300 gr faina de secara
- 200 gr faina de grau
- 380 ml apa
- 20 gr drojdie proaspata (sau 1 plic de drojdie uscata)
- 1 lingura de miere
- 2 linguri de ulei
- 1 lingurita sare
- 25 gr seminte de in
- 25 gr seminte de floarea soarelui
Mod de preparare:
1. Pentru a prepara aceasta paine cu faina de secara dizolvam drojdia in putina apa calduta si putina miere. O lasam timp de aproximativ 5-6 minute, pana se formeaza bule la suprafata.
2. Cernem faina de doua ori intr-un bol si o amestecam cu sarea si semintele. Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem drojdia si mierea. Adaugam apa calduta si o incorporam in faina adunand dinspre margini spre centru. Dupa ce le incorporam apa, adaugam uleiul si continuam sa framantam aluatul aproximativ 10 minute, pana obtinem un aluat fin si elastic, care nu se lipeste de maini.
3. Punem aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, il acoperim cu membrana pentru alimente sau cu un prosop. Punem bolul cu aluat la un loc cald pentru aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul.
4. Punem aluatul pe masa de lucru si il framantam putin ca sa iasa aerul. Dam aluatului o forma rotunda si il punem in tava cuptorului pe care am asternut hartie de copt. Acoperim painea cu o bucata de folie alimentara sau cu un prosop si o lasam sa creasca aproximativ 20 minute, pana isi dubleaza volumul.
5. Introducem in cuptor un vas cu apa si il incalzim la 220 grade. Dupa ce a crescut painea, o crestam in cateva locuri si o presaram cu putina faina.
6. Coacem painea aproximativ 15 minute la temperatura de 220 grade, apoi reducem temperatura la 190 grade si mai tinem painea inca aproximativ 30 minute, pana se rumeneste.
7. Scoatem painea din cuptor si o stergem de faina cu o pensula uda.
8. Asezam painea pe un gratar, o acoperim cu un prosop si o lasam sa se raceasca.
Adauga un comentariu
Based on 3 Review(s)
