Ciorba de pui a la grec este o ciorba foarte gustoasa si aspectuoasa, cu o aroma speciala de lamaie. Sosul de ou cu lamaie (avgolemono) ii ofera finete si un plus de consistenta, la fel ca la ciorba de perisoare a la grec. Mararul proaspat tocat adaugat la final face ca aceasta ciorba de pui a la grec sa aiba un gust desavarsit.
Ingrediente pentru reteta de ciorba de pui a la grec – avgolemono:
- 1 pui intreg
- 2 morcovi
- 1 telina mica (sau 2 tije de telina)
- 1 ceapa
- 70 gr orez (5-6 linguri)
- 50 ml ulei de masline
- 2 litri de apa
- 4 cuisoare
- 3 galbenusuri
- sucul de la o lamaie
- 1 legatura de marar
- sare
- 5-6 boabe de piper
Mod de preparare:
1. Spalam puiul, inlaturam grasimea si pielea si il taiem bucati. Il punem sa fiarba intr-o cratita cu destula apa, cat sa il acopere. Adunam spuma care se formeaza.
2. Curatam legumele, le spalam si le scurgem de apa. Taiem morcovii si telina in bucati mari. Ceapa o lasam intreaga si infigem in ea cuisoarele. Punem legumele in cratita in care fierbem puiul si adaugam uleiul, sarea si piperul. Fierbem ciorba de pui la foc mic aproximativ o ora si 15 minute.
3. Scoatem puiul pe un platou, il lasam sa se mai raceasca si desfacem carnea de pe oase. Strecuram supa in alta cratita. Cand incepe sa dea in clocot adaugam orezul spalat si reducem focul la minim. Amestecam in supa din cand in cand si fierbem orezul aproximativ 15 minute.
4. Pregatim sosul de ou si lamaie. Batem galbenusurile in intr-un bol si punem sucul de lamaie cate putin, amestecand incontinuu. Adaugam cate putina supa din cratita si continuam sa amestecam, ca sa aducem temperatura sosului de ou si lamaie la aproape 70 grade.
5. Punem carnea de pui in supa si oprim focul. Turnam sosul de ou si si lamaie si potrivim de sare si piper.
Servim ciorba de pui a la grec in boluri si presaram deasupra marar tocat.
Adauga un comentariu
Based on 3 Review(s)
