Reteta de supa de linte rosie se prepara foarte repede, in numai 20 minute, motiv pentru care trebuie sa avem la indemana toate ingredientele spalate si tocate. Dupa primele 10 minute de fierbere este bine sa gustam lintea din cand in cand pentru a decide timpul total de fierbere in functie de rezultatul pe care il dorim.

Dintre toate tipurile de linte eu prefer sa folosesc pentru supa linte rosie datorita timpului scurt de fierbere si datorita texturii boabelor (nu au coaja). Lintea rosie se sfarama usor in timpul fierberii si se preteaza foarte bine pentru supa crema de linte, piure si crochete.

Ingrediente pentru reteta de supa de supa de linte rosie (pentru 4 portii):

Linte rosie
Linte rosie
  • 300 gr linte rosie
  • 100 ml ulei de masline (sau alt ulei)
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 3 catei de usturoi tocati marunt
  • 1 rosie mare razuita sau 200 gr rosii din conserva
  • 400 gr spanac curatat si spalat
  • 4 cani de apa
  • 1 foaie de dafin
  • 1 lingurita rozmarin uscat
  • 1 lingurita ardei uscat maruntit (optional)
  • 1 lingura coaja rasa de portocala
  • sucul de la o portocala
  • sucul de la o lamaie
  • sare
  • piper proasapat macinat

 

Reteta de supa de linte rosie – mod de preparare:

 

  1. Intr-o cratita incalzim jumatate din cantitatea de ulei (50 ml) si calim putin ceapa si 2 catei de usturoi. Adaugam apa, lintea rosie si foaia de dafin si fierbem supa la foc mic timp de 10 minute. Se va forma putina spuma pe care vom incerca sa o inlaturam.
  1. Adaugam rosiile, rozmarinul, coaja de portocala, sarea si piperul si mai continuam fierberea aproximativ 10 minute. Cand lintea este fiarta adaugam sucul de lamaie si ardeiul uscat.
  1. Intre timp, intr-o cratita larga punem restul de ulei, spanacul, un catel de usturoi tocat si sucul de portocala si le calim timp de 3 minute, amestecand incontinuu. Adaugam 3 linguri de apa, sare si piper si continuam calirea pana se inmoaie spanacul si se evapora tot lichidul.

Servim supa de linte rosie in boluri sau farfurii adanci si punem in fiecare cate o lingura de spanac.

Supa de Linte Rosie - poza 1
Supa de Linte Rosie – poza 1

Adauga un comentariu

Comentarii

Detalii reteta
recipe image
Reteta
Supa de Linte Rosie cu Spanac
Data publicarii
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Media voturilor
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)