Salata de varza cu morcovi este una dintre cele mai cunoscute salate, economica si usor de preparat. Salata de varza insoteste de obicei un fel principal de mancare pe baza de carne sau poate fi folosita ca ingredient pentru sandwich.
Ingredientul principal al acestei retete este varza alba cu dressing de lamaie, portocala, ulei de masline si mustar, insa se potrivesc la fel de bine si alte dressing-uri precum otet + ulei, maioneza sau iaurt.
Salata de varza se poate pregati simpla sau in combinatie cu diverse legume: morcovi, telina, ceapa, ardei.
Varza este o leguma cu efecte extrem de benefice asupra sanatatii. Este bogata in fitonutrienti si vitamine (A, C, K), antioxidanti naturali care previn aparitia cancerului si a bolilor de inima prin neutralizarea radicalilor liberi. Are multe fibre, ajutand la digestie, are efect antiinflamator, contine betacaroten care protejeaza ochii de afectiunile aparute odata cu inaintarea in varsta si are putine calorii, motiv pentru care este indicata in dietele de slabit.
Exista mai multe varietati de varza (varza verde, alba, mov, rosie). Cea mai cunoscuta si consumata este varza de culoare verde-deschis, care poate fi gasita la orice supermarket sau in piata si poate fi folosita la numeroase retete, de la banala reteta de salata de varza cruda pana la retete laborioase precum reteta de varzaa la Cluj, reteta de sarmale in foi de varza cu mamaliga, reteta greceasca de sarmale in foi de varza cu sos de ou si lamaie (avgolemono) sau reteta de sarmale de post cu nuca si orez.
Avem deci foarte multe motive sa consumam varza, in special in stare cruda, folosind diverse retete de salata de varza.
Ingrediente pentru reteta de salata de varza cu morcovi:
- 1 varza alba mica, tocata marunt (aproximativ 700 gr)
- 4 morcovi razuiti
- 1 ardei capia murat
- 2 linguri patrunjel tocat
- 2 lamai taiate felii subtiri
- 2 linguri seminte de rodii (optional)
Ingrediente pentru dressing:
- 6 linguri de ulei de masline (sau alt ulei)
- sucul de la o portocala + coaja razuita
- 50 ml suc de lamaie
- 2 linguri de mustar
- sare
- piper
Reteta de salata de varza cu morcovi – mod de preparare:
1. Tocam varza foarte marunt, o frecam cu putina sare si o asezam pe un platou dandu-i forma unei stele al carei perimetru este format din morcovii razuiti pe razatoarea cu gauri mari.
2. Decoram cu felii de ardei capia, felii de lamaie, patrunjel si seminte de rodii.
3. Intr-un bol amestecam ingredientele pentru dressing cu telul de sarma pana se omogenizeaza. Punem dressing-ul peste salata de varza cu morcovi cu putin inainte sa o servim.
Tip: Pentru un gust mai aromat putem adauga in salata si telina rasa pe care o stropim cu lamaie ca sa nu se innegreasca.
Salata de varza cu morcovi se poate servi cu felii de paine prajita unse cu usturoi si stropite cu ulei de masline.
Adauga un comentariu
Based on 5 Review(s)
