Vrei să păstrezi gustul delicios al roșiilor proaspete chiar și în plină iarnă? Această rețetă tradițională de roșii la borcan pentru iarnă, fără sare și fără conservanți, este exact ce cauți! Această metodă naturală de conservare îți permite să eviți aditivii sau conservanții din comerț, oferindu-ți o variantă sănătoasă și delicioasă de conservare a roșiilor pentru a te bucura de roșii pe tot parcursul anului. Transmisă din generație în generație, rețeta bunicii mele este o metodă simplă, dar eficientă, de a conserva roșiile fără a compromite gustul sau prospețimea. Bunica mea prepară roșii la borcan pentru iarnă după această rețetă în fiecare an, iar rezultatele sunt absolut uimitoare! Roșiile astfel conservate își păstrează savoarea și pot fi folosite cu succes în supe, ciorbe, sosuri sau tocănițe. Când le folosim sunt la fel de gustoase ca roșiile proaspete!
În acest articol, voi prezenta pașii detaliați și trucurile pe care le-am învățat de la bunica mea pentru a pregăti cele mai gustoase roșii la borcan pentru iarnă. Este o rețetă simplă, dar extrem de eficientă, iar rezultatul este de-a dreptul delicios. Așadar, haideți să învățăm cum putem păstra savoarea roșiilor de vară pentru mult timp, fără a folosi conservanți sau sare adăugată, exact așa cum face bunica mea!
De ce să pregătești roșii la borcan pentru iarnă fără sare și conservanți?
Când vine vorba de conservarea roșiilor, mulți optează pentru variante care includ sare sau conservanți, dar această rețetă tradițională a bunicii mele demonstrează că acestea nu sunt necesare pentru a obține un rezultat perfect. Roșiile pregătite fără adaos de sare sau conservanți nu numai că sunt mai sănătoase, dar păstrează și un gust mult mai autentic. În plus, atunci când deschizi un borcan în mijlocul iernii, te vei bucura de roșii care au un gust apropiat de cel al roșiilor proaspăt culese din grădină!
De ce ai nevoie pentru a conserva roșiile la borcan
Pentru această rețetă simplă și tradițională, ai nevoie de un singur ingredient: roșii coapte, bine spălate și alese (de preferat, din grădina proprie sau de la piață).
De asemenea, vei avea nevoie de borcane de 400 gr sterilizate, cu capace noi – un amănunt esențial pentru reușita rețetei!
Roșii la borcan pentru iarnă fără sare și conservanți – rețeta video pas cu pas
Ingrediente pentru rețeta de roșii la borcan pentru iarnă – pentru 12 borcane de 400 gr:
- 6 kg roșii
Mod de preparare roșii la borcan pentru iarnă – metoda bunicii
Bunica mea are un proces simplu și eficient pentru conservarea roșiilor. Iată cum prepară pas cu pas reteța de roșii la borcan pentru iarnă:
- Spălăm bine borcanele și capacele, apoi le sterilizăm în cuptor timp de 15 minute la 120°C. Este esențial să folosim capace noi – acest detaliu este foarte important pentru succesul rețetei! Sterilizarea corectă a borcanelor si a capacelor este crucială pentru a preveni apariția mucegaiului sau a altor probleme.
2. Alegem roșii bine coapte, sănătoase și fără imperfecțiuni. Este foarte important ca roșiile să fie de cea mai bună calitate pentru ca rezultatul să fie delicios. Spălăm roșiile cu grijă sub un jet de apă rece de la robinet.
3. Le uscăm bine cu un prosop de bucătărie sau o lavetă curată, pentru a elimina orice urmă de apă.
4. Trecem partea netăioasă a cuțitului peste întreaga suprafață a roșiilor, pentru a le decoji mai ușor. Îndepărtăm cotorul, tăind partea de sus a roșiilor, apoi le decojim.
5. Tăiem fiecare roșie pe orizontală și scoatem semințele cu ajutorul unei lingurițe.
6. Tăiem roșiile în bucăți mai mici. Bunica preferă să le taie în cubulețe de aproximativ 1cm. Astfel, roșiile își păstrează textura în timpul conservării.
7. Umplem borcanele cu roșiile tăiate și le presăm bine pentru a elimina aerul din borcan. Roșiile se așează în borcanele sterilizate astfel încât să fie cât mai compacte, lăsând cât mai puțin spațiu liber între ele.
Atenție! Borcanele trebuie umplute exclusiv cu roșii și sucul pe care acestea îl lasă prin presare. Nu se adaugă apă, prevenind astfel fermentarea.
8. Punem capacele pe borcane și le înfiletăm cu grijă, asigurându-ne că sunt bine fixate.
9. Așezăm un prosop pe fundul unei cratițe și punem borcanele cu roșii deasupra. Umplem cratița cu apă, astfel încât să acopere borcanele cu 5cm.
10. Fierbem borcanele cu roșii timp de 30 de minute, începând din momentul în care apa începe să fiarbă.
După cele 30 de minute, oprim focul și acoperim cratița cu un capac. Lăsăm borcanele în cratiță până se răcesc complet, sau până a doua zi.
Roșiile la borcan pentru iarnă sunt gata!
Sfaturi suplimentare de la bunica mea
- Bunica mea recomandă să depozitezi borcanele într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara sau pivnița, pentru a le păstra cât mai bine.
- Este important să verifici sigilarea borcanelor după răcire, iar dacă un borcan nu este bine sigilat, roșiile trebuie folosite cât mai repede.
FAQ – Întrebări frecvente despre conservarea roșiilor la borcan
De ce trebuie să folosesc capace noi pentru borcane?
Capacele noi sunt esențiale pentru a asigura o etanșare corectă a borcanelor cu roșii. Acest lucru previne pătrunderea aerului și formarea mucegaiului, asigurând o conservare de lungă durată.
Pot folosi pentru conservare roșii care nu sunt perfect coapte?
Este recomandat să folosești roșii bine coapte și sănătoase. Roșiile coapte au un gust mai intens și le putem conserva mai eficient, îmbunătățind calitatea preparatului final.
Cum știu dacă borcanele cu roșii s-au sigilat corect?
După răcire, verifică capacele borcanelor. Dacă, atunci când apeși în mijlocul capacului, acesta nu se lasă în jos, borcanul este bine sigilat și roșiile sunt conservate corect.
Cât timp pot păstra borcanele cu roșii conservate?
Dacă sunt păstrate în condiții adecvate (într-un loc răcoros și întunecat), borcanele cu roșii pot rezista câțiva ani. Totuși, pentru un gust optim, este recomandat să le consumi în termen de un an.
Trucuri și sfaturi suplimentare pentru conservarea roșiilor la borcan pentru iarnă
Cum să alegi cele mai bune roșii
Alege roșii cu o culoare vibrantă, fără pete sau zgârieturi. Roșiile românești crescute natural, direct de la producator, sau cele heirloom sunt excelente pentru conservare datorită gustului lor intens.
Variante ale rețetei de roșii la borcan pentru iarnă
Experimentează cu adăugarea de ierburi aromatice, cum ar fi busuioc sau oregano, pentru a îmbunătăți aroma roșiilor conservate. Poți adăuga și puțin usturoi pentru un gust mai bogat.
Etichetarea borcanelor cu roșii
După ce ai conservat roșiile, nu uita să etichetezi borcanele cu data și conținutul. Acest lucru îți va fi de ajutor pentru a ști când să le consumi și pentru a menține o organizare eficientă în cămara ta.
Depozitarea corectă a borcanelor cu roșii
Asigură-te că borcanele sunt păstrate într-un loc răcoros și ferit de lumină, cum ar fi o pivniță sau o cămară, pentru a menține calitatea pe termen lung.
Rețete delicioase cu roșii la borcan
După ce ai conservat roșiile, le poți folosi în diverse rețete, de la supe și ciorbe, până la sosuri pentru paste sau piureuri pentru pizza. Roșiile conservate adaugă o notă de savoare și un plus de nutrienți oricărui preparat. Iată câteva idei:
- Sos de roșii pentru paste: Folosește roșiile conservate pentru a prepara un sos delicios, adăugând usturoi, plante aromatice și condimentele preferate.
- Ciorbe și supe: Adaugă roșii conservate în rețetele de ciorbă pentru un gust mai bogat și o textură cremoasă.
- Pizza homemade: Roșiile conservate pot fi folosite ca bază pentru sosul de pizza, combinându-le cu ierburi aromatice și brânză.
Împărtășește rețeta și urmărește-ne pentru și mai multe rețete delicioase!
Dacă ți-a plăcut această rețetă de roșii la borcan pentru iarnă, te invităm să lași un comentariu mai jos! Ne-ar plăcea să aflăm cum ți-a ieșit și dacă ai adăugat vreo variație proprie. Împărtășește acest articol cu prietenii tăi pasionați de gătit, astfel încât și ei să descopere aceste trucuri utile pentru conservarea roșiilor. Nu uita să ne urmărești pe rețelele sociale pentru a descoperi și alte rețete delicioase de sezon, sfaturi pentru prepararea conservelor, și informații despre gătit sănătos. Fie că ești începător sau un bucătar experimentat, avem mereu ceva nou de oferit! Ajută-ne să răspândim dragostea pentru gătit și să construim o comunitate dedicată pasiunii pentru gătit sănătos și gustos!
Adauga un comentariu
Based on 2 Review(s)
