Castraveti murati in otet, dulci-acrisori – o reteta traditionala delicioasa si simpla, perfecta pentru a aduce un plus de savoare la orice masa!
Castravetii murati sunt o delicatesa apreciata in orice sezon, fiind nelipsiti din camara romanilor, mai ales in sezonul rece. Fie ca ii serviti alaturi de fripturi, mancaruri traditionale sau ciorbe bogate, castravetii murati adauga un plus de prospetime si savoare oricarui fel de mancare. Pe langa gustul lor delicios, castravetii murati au si un rol important in digestie, datorita bacteriilor benefice obtinute in procesul de fermentatie.
In acest articol, veti descoperi o reteta simpla si eficienta pentru a prepara castraveti murati in otet, dulci-acrisori, chiar la dumneavoastra acasa, in borcane de 800 de grame. Aceasta reteta garanteaza castraveti crocanti, bine condimentati si cu un echilibru perfect intre dulce si acru, oferindu-va o modalitate usoara de a pastra savoarea acestora pentru lunile de iarna.
Haideti sa descoperim impreuna cum puteti prepara castraveti murati in otet, dulci-acrisori, care sa aduca un plus de savoare la orice masa!
Sfaturi si Trucuri pentru Castraveti Murati Perfecti
Alegeti castraveti proaspeti si crocanti
Pentru rezultate optime alegeti castraveti mici, proaspeti si tari. Evitati castravetii mari sau moi, deoarece acestia tind sa devina moi dupa murare.
Pentru reteta de castraveti murati la borcan, cei mai potriviti sunt castravetii cornison, cunoscuti si sub numele de castraveti pentru murat. Acesti castraveti sunt mici, tari, cu o textura crocanta, care se mentine bine dupa murare. Este important ca acestia sa fie proaspeti, cu o coaja ferma si fara pete sau zone moi. Cornisonii sunt ideali pentru muraturi deoarece absorb mai bine saramura si condimentele, pastrandu-si textura crocanta si aroma echilibrata intre dulce si acru.
Folositi sare neiodata
Sarea neiodata este ideala pentru muraturi, deoarece nu afecteaza procesul de fermentare si pastreaza castravetii crocanti.
Adaugati hrean pentru o textura crocanta
Hreanul ajuta la mentinerea texturii crocante a castravetilor murati. Puteti adauga cateva feliute suplimentare daca va place gustul sau proprietatile acestuia.
Adaugati diverse condimente
Pe langa condimentele de baza din reteta de mai jos, puteti experimenta cu alte arome, cum ar fi frunze de visin sau boabe de coriandru, pentru a varia gustul muraturilor.
Sterilizarea borcanelor este esentiala
Nu omiteti procesul de sterilizare a borcanelor, deoarece acesta este crucial pentru prevenirea dezvoltarii bacteriilor si asigurarea unei pastrari indelungate a castravetilor murati.
Urmati aceste sfaturi si trucuri pentru a va asigura ca veti obtine castraveti murati deliciosi si crocanti, perfecti pentru a fi savurati in orice ocazie!
Castraveti murati in otet, dulci-acrisori – reteta video pas cu pas
Castraveti murati in otet, dulci-acrisori – ingrediente pentru un borcan de 800 grame:
- 6-7 castraveti
- 50ml otet de 9 grade
- 1 lingura rasa de sare (12-15 gr)
- 1 lingura si jumatate de zahar (aproximativ 22gr)
- 1 lingurita boabe de mustar
- 1 lingurita boabe de piper
- 1 bob de ienibahar
- 2 catei de usturoi, taiati bucati
- 2-3 bucati de telina (radacina si frunze)
- 2-3 felii de morcov
- 1⁄4 ceapa, taiata fideluta
- 1 floare de marar uscat (sau 1 lingura seminte de marar)
- 1 foaie de dafin
- 3 feliute de hrean (5 gr)
Puteti obtine mai multe borcane cu castraveti murati in otet multiplicand in mod corespunzator cantitatea de ingrediente, in functie de numarul de borcane de 800 gr pe care le utilizati. Astfel, veti putea conserva o cantitate mai mare de castraveti.
Castraveti murati in otet – mod de preparare:
Pasul 1: Pregatirea Borcanelor
Spalam bine borcanele si capacele pentru a elimina orice urma de murdarie. Sterilizam borcanele in cuptor la 120°C timp de 15 minute. Aceasta etapa este esentiala pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor si pentru a asigura pastrarea indelungata a castravetilor murati.
Daca nu doriti sa folositi cuptorul, puteti folosi metoda traditionala de fierbere a borcanelor intr-o oala cu apa fierbinte timp de 10-15 minute. Aceasta tehnica este la fel de eficienta si usor de realizat.
Pasul 2: Pregatirea Castravetilor
Spalam bine castravetii, apoi ii asezam in borcane cat mai compact. Intr-un borcan de 800 gr incap aproximativ 6-7 castraveti. Printre castraveti adaugam felii de ceapa, morcov, telina, hrean, usturoi si marar uscat. Aceste legume si condimente nu doar ca vor imbunatati aroma muraturilor, dar vor adauga si un aspect vizual placut.
Pasul 3: Adaugarea Condimentelor
In fiecare borcan adaugam urmatoarele condimente: 1 lingura rasa de sare (12-15 gr), 1 lingura si jumatate de zahar (aproximativ 22gr), 1 foaie de dafin, 1 bob de ienibahar, 1 lingurita boabe de mustar si 1 lingurita boabe de piper.
Condimentele au un rol crucial in aceasta reteta, asigurand acel gust unic de muraturi dulci-acrisori. Puteti ajusta cantitatile de condimente in functie de preferintele dumneavoastra. De exemplu, daca va plac muraturile mai picante, puteti adauga mai multe boabe de piper sau chiar un ardei iute. De asemenea, ienibaharul si mararul contribuie la o aroma subtila, dar distincta.
Pasul 4: Adaugarea Otetului si a Apei
Dupa ce am pus condimentele, turnam 50 ml de otet in fiecare borcan. Otetul are rolul de a oferi gustul acru si de a conserva castravetii. Apoi, umplem borcanele cu apa rece pana cand castravetii sunt complet acoperiti. Apa trebuie sa fie de calitate, ideal apa plata sau apa filtrata, pentru a preveni influentarea gustului final.
Amestecul de otet si apa este esential pentru echilibrul dintre gustul acru si cel dulce. Daca preferati muraturi mai acrisoare, puteti adauga 10-15 ml de otet in plus. Pe de alta parte, pentru un gust mai dulce, puteti mari usor cantitatea de zahar. De asemenea, asigurati-va ca apa este rece si curata, pentru a pastra prospetimea castravetilor.
Pasul 5: Sigilarea Borcanelor
Infiletam capacele borcanelor si le strangem bine. Acest pas este foarte important pentru a preveni scurgerile de lichid si pentru a mentine presiunea necesara in borcan.
Este recomandat sa verificati daca ati inchis etans capacele, deoarece orice scurgere poate compromite procesul de murare. Daca observati ca un capac nu se infileteaza bine, il puteti inlocui cu unul nou sau puteti utiliza sub capac o folie de plastic alimentara pentru a sigila borcanul.
Pasul 6: Fierberea Borcanelor
Intr-o cratita incapatoare asezam un prosop la baza, astfel incat borcanele sa nu intre in contact direct cu fundul cratitei. Asezam borcanele in cratita si turnam apa pana la trei sferturi din inaltimea borcanelor. Punem cratita pe foc si fierbem borcanele timp de 30 de minute, din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Fierberea borcanelor asigura sterilizarea completa si imbunatateste durata de pastrare a castravetilor murati.
Sterilizarea prin fierbere este o metoda clasica de conservare care garanteaza ca borcanele cu conserve pentru iarna vor rezista multe luni in camara fara riscul de a fermenta sau a se strica. Asigurati-va ca borcanele nu se ating intre ele pentru a evita spargerea lor in timpul fierberii.
Pasul 7: Racirea Borcanelor
Dupa ce au fiert timp de 30 de minute, oprim focul si acoperim cratita cu un capac. Lasam borcanele sa se raceasca complet in apa, ceea ce ajuta la sigilarea optima a capacelelor.
Pasul 8: Depozitarea Borcanelor
Dupa racirea completa, scoatem borcanele din apa si le depozitam intr-un loc racoros si intunecat, cum ar fi camara sau beciul. Castravetii murati in otet vor fi gata de consum dupa aproximativ 2-3 saptamani, timp in care vor absorbi aromele condimentelor.
Depozitarea muraturilor in camara este ideala, dar daca nu dispuneti de un spatiu racoros, le puteti pastra si in frigider. Castravetii murati pot rezista pana la un an in conditii optime, mentinandu-si textura crocanta si gustul.
Va invitam sa explorati si celelalte retete de conserve disponibile pe site-ul nostru, pentru a descoperi o varietate de idei de conservare a legumelor si a fructelor preferate, transformandu-le in delicii de sezon ce pot fi savurate pe tot parcursul anului!
Adauga un comentariu
Based on 1 Review(s)
