Reteta de cheesecake cu dovleac si caramel este una dintre cele mai delicioase retete de cheesecake pe o putem pregati in sezonul de toamna. Acest cheesecake cu dovleac si sos caramel este un desert foarte fin, cremos si aromat. Se prepara foarte usor, din ingrediente simple si la indemana oricui, precum dovleacul placintar si branza. Dovleacul ii da o culoare placuta, iar aroma lui specifica este destul de discreta. Sosul caramel completeaza perfect aroma de scortisoara si dovleac a acestui cheesecake cu dovleac si caramel.
Dovleacul trebuie consumat in sezonul rece pentru continutul sau bogat in minerale si vitamine, care ajuta la mentinerea imunitatii. Putem consuma dovleacul crud, adaugat in salate. Din dovleac putem prepara placinta cu dovleac, chec cu dovleac si cacao, supa de dovleac cu quinoa, risotto cu dovleac si parmezan, supa de dovleac cu crutoane si bacon sau o delicioasa supa crema de dovleac.
Ingrediente pentru reteta de cheesecake cu dovleac si caramel:
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
- 2 linguri cacao
Ingrediente pentru umplutura:
- 500 gr crema de branza
- 400 gr piure de dovleac
- 150 gr zahar
- 3 oua
- 200 ml smantana de gatit
- 1 lingura amidon alimentar
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita scortisoara
- o jumatate de lingurita nucsoara
- o jumatate de lingurita pudra de ghimbir
- putina sare
Ingrediente pentru sosul caramel:
- 125 gr zahar
- 50 gr unt
- 150 ml smantana de gatit
Reteta de cheesecake cu dovleac si caramel – mod de preparare:
- Pentru a obtine piureul de dovleac, taiem in jumatate un dovleac de aproximativ 1 kg, ii scoatem semintele si il coacem in cuptor timp de aproximativ o ora, pana se inmoaie. Scoatem miezul si il pasam in blender.
2. Maruntim bine biscuitii in blender si ii punem intr-un castron. Adaugam pudra de cacao si untul topit si amestecam ingredientele pana obtinem o compozitie de consistenta unui nisip ud.
3. Tapetam cu hartie de copt baza unei tavi cu pereti detasabili cu diametrul de 22-24cm. Ungem peretii tavii cu unt si-i tapetam cu putina faina. Punem amestecul de biscuiti in tava si il presam cu o lingura intr-un strat uniform. Punem tava la frigider pentru o jumatate de ora.
4. Amestecam in mixer crema de branza cu zaharul pana devin o crema fina. Adaugam piureul de dovleac, sarea, vanilia, scortisoara, nucsoara si ghimbirul si mixam pana compozitia devine omogena. Adaugam smantana si ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La final, adaugam amidonul si amestecam bine.
5. Turnam umplutura in tava, peste blatul de biscuiti.
6. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170 grade si coacem acest cheesecake cu dovleac aproximativ o ora. Oprim focul si lasam tava in cuptorul cu usa intredeschisa timp de inca o ora. Scoatem tava cu cheesecake cu dovleac din cuptor si il lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei. Acoperim tava cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 3 ore, sau de seara pana dimineata.
7. Preparam sosul caramel. Punem zaharul intr-o craticioara si il topim la foc mic. Adaugam apoi untul si smantana de gatit si fierbem sosul de caramel aproximativ 5 minute.
8. Scoatem tava cu cheesecake din frigider si il scoatem cu grija din tava. Ornam acest cheesecake cu dovleac cu sos caramel si cu seminte de dovleac putin rumenite pe tigaie (optional).
Adauga un comentariu
Based on 3 Review(s)
