Reteta de sos caramel cu smantana este foarte simpla si usor de preparat. Acest sos este foarte bun cu clatite americane, cheesecake, inghetata, tarte si alte diverse prajituri. Cantitatea de sos caramel pe care nu o folosim imediat, o punem intr-un borcan si o putem pastra in frigider pana la o luna. Dintre diversele variante de sos caramel pe care le-am incercat de-a lungul timpului, aceasta reteta de caramel imi place cel mai mult.

Ingrediente pentru reteta de sos caramel cu smantana:

  • 250 gr zahar
  • 300 gr smantana pentru frisca (30-35% grasime)
  • 100 gr unt
  • 1 lingurita rasa de sare de mare (optional)

Sos Caramel cu Smantana poza 1

Reteta de sos caramel cu smantana – mod de preparare:

  1. Intr-o craticioara caramelizam zaharul la foc mic spre mediu pana capata o culoare rosiatica (atentie sa nu-l ardeti).

Sos Caramel cu Smantana poza 2

2. Adaugam untul si amestecam cu telul de sarma pana se topeste. Adaugam smantana turnand incet si amestecand incontinuu. Din acest moment, mai fierbem sosul caramel 5-10 minute, in functie de consistenta pe care dorim sa o obtinem. Eu recomand sa fie lasat sa fiarba 5 minute, ca sa fie mai fluid. Oricum se mai ingroasa dupa racire, datorita untului din compozitie.

  

Tips: Pentru un sos caramel usor sarat, adaugati o lingurita rasa de sare de mare (sau alta sare grunjoasa pe care o aveti la indemana). Sarea o adaugati dupa ce ati pus untul si smantana. Puteti sa obtineti sos caramel si intr-un alt mod. Daca aveti in casa o cutie de lapte condensat, puteti sa o fierbeti intr-o oala cu apa timp de 3 ore si jumatate, pana se caramelizeaza. Apa trebuie sa acopere cutia de lapte condensat pe tot timpul fierberii.

3. Lasam sosul sa se raceasca si apoi il punem intr-un borcan sterilizat. Putem sa pastram sosul caramel in frigider pana la o luna si sa-l folosim oricand avem nevoie la prepararea diverselor retete de prajituri.

Sos Caramel cu Smantana poza 4

Detalii reteta
recipe image
Reteta
Sos Caramel cu Smantana
Data publicarii
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Media voturilor
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Adauga un comentariu

Comentarii