Mancare de Linte Neagra Beluga

Reteta de mancare de linte neagra se prepara usor si rapid, in cel mult 30 minute. Pentru prepararea acestei retete am folosit condimente cu gust picant care accentueaza aroma deosebita a boabelor de linte neagra.

Lintea neagra este un aliment bogat in proteine, minerale si fibre, saraca in grasimi si fara colesterol, fiind este denumita si “caviarul vegetarienilor”. Boabele de linte neagra isi pastreaza culoarea si dupa preparare. Lintea neagra se fierbe direct, fara sa fie pusa la inmuiat. Din linte neagra putem pregati supe, garnituri pentru carne si peste, o putem adauga in salate, in meniuri cu orez sau cu cereale.

Cu gustul si aroma ei deosebite lintea neagra completeaza bine gustul preparatelor din cereale si decoreaza frumos mancarurile deschise la culoare. Atunci cand consumam lintea neagra cu paine integrala sau cu orez proteinele din linte se asimileaza mai bine si rivalizeaza cu cele de origine animala.

Ingrediente pentru reteta de mancare de linte neagra (pentru 5-6 portii):

• 500 gr linte neagra (tip Beluga)
• 100 ml ulei de masline (sau alt ulei)
• 2 cepe tocate marunt
• 1 radacina mica de telina tocata marunt
• 2 catei de usturoi
• 2 rosii (sau o lingura de pasta de rosii)
• 1-2 frunze de dafin
• 1 lingura de pudra de ghimbir (sau o bucata mica de ghimbir taiata marunt)
• 1 lingurita pudra de chimen
• 1 lingurita pudra de curry
• 1 legatura patrunjel tocat
• sare

Mod de preparare:

1. Intindem lintea pe un prosop de bucatarie alb si indepartam boabele sparte si eventualele corpuri straine.

2. Spalam lintea sub jet de apa de la robinet si o lasam intr-o strecuratoare sa se scurga de apa.

3. Tocam marunt telina, ghimbirul, ceapa si usturoiul.

4. Incalzim uleiul intr-o cratita si calim ceapa, telina, usturoiul si ghimbirul tocat (sau pudra de ghimbir) impreuna cu pudra de chimen si pudra de curry timp de 1-2 minute, ca sa-si lase aromele.

5. Adaugam un litru de apa si lasam sa dea in clocot.

6. Adaugam rosiile (sau pasta de rosii), foaia (foile) de dafin si lintea si amestecam bine.

7. Dupa ce incepe sa clocoteasca, micsoram focul si fierbem mancarea de linte neagra aproximativ 30 minute, pana lintea se inmoaie bine. Daca mai este nevoie sa adaugam apa, aceasta trebuie sa fie fierbinte.

8. Cu aproximativ 5 minute inainte ca mancarea sa fie gata adaugam sarea si amestecam.

9. Dupa 30 minute, gustam sa vedem daca lintea este bine fiarta, adaugam patrunjelul si oprim focul.

Mancarea de linte neagra este gata!

Adauga un comentariu

Comentarii