Aceasta placinta cu iaurt si lamaie este atat de pufoasa, frageda si aromata incat va deveni cu siguranta preferata familiei! Se prepara cu foi de aluat din comert sau cu foi de aluat facute in casa, asa cum am aratat la reteta de aluat de placinta.
Placinta cu iaurt si lamaie se prepara foarte usor si rapid, dar sunt cateva amanunte de care trebuie sa tinem cont. Pentru crema eu am batut albusurile separat cu o parte din cantitatea de zahar, pentru a obtine o crema pufoasa si aerata. Putem bate si ouale intregi cu zaharul si apoi sa amestecam cu iaurtul.
Am folosit coaja de la doua lamai. Coaja de la o lamaie am presarat-o peste fiecare foaie de placinta unsa cu unt. Astfel aroma de lamaie patrunde si in foile de placinta, dandu-le aroma si savoare. Coaja de la cealalta lamaie am adaugat-o in crema.
La aceasta placinta cu iaurt si lamaie, pe langa stafide, am adaugat si coji de portocale dintr-o dulceata din coji de portocale pe care o pregatisem mai demult. Daca aveti coji de portocale confiate este bine sa le adaugati, vor da o savoare deosebita acestei placinte cu iaurt.
Ingrediente pentru reteta de placinta cu iaurt si lamaie:
- 1 pachet foi de placinta (foi subtiri, pentru strudel)
- 100 gr unt topit (pentru uns foile)
- 1 kg iaurt gras (grecesc)
- 10-12 oua
- 250 gr zahar
- 30 gr amidon alimentar (2 linguri)
- 150 gr stafide
- coji de portocale confiate (optional)
- coaja de la doua lamai
- vanilie (sau zahar vanilat)
- putina sare
Mod de preparare:
- Incalzim cuptorul la 170 grade. Ungem cu unt o tava cu dimensiunile 25 cm x 35 cm. Topim untul si il lasam sa se mai raceasca. Numaram foile de placinta, ca sa stim cum organizam straturile la placinta. De obicei sunt 12 foi.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Batem in mixer galbenusurile cu sarea si 150 gr zahar pana devin o crema pufoasa. Adaugam coaja de lamaie, vanilia (sau zaharul vanilat) si amidonul si mixam pana se incorporeaza. Punem iaurtul si amestecam bine. Batem albusurile pana incep sa se intareasca, punem restul de zahar si le batem pana devin o spuma tare.
4. Turnam compozitia de galbenusuri si iaurt peste albusurile batute si amestecam usor cu o spatula, de jos in sus.
5. Asezam pe latul tavii doua foi de placinta astfel incat sa imbrace peretii tavii si sa ii depaseasca putin. Le stropim cu unt topit cu ajutorul unei pensule. Presaram putina coaja de lamaie si asezam o foaie de placinta pe lungul tavii. O stropim cu unt topit, presaram coaja de lamaie si asezam alta foaie de placinta, tot pe lung. Astfel am obtinut baza placintei.
6. Punem 2-3 polonice din crema de iaurt, o nivelam si presaram stafide si coaja de portocala.
7. Acoperim crema cu o foaie de placinta. O punem incretita, doar in interiorul tavii. Stropim foaia cu unt topit si presaram coaja de lamaie. Punem alta foaie de placinta, o acoperim cu crema, presaram stafide si coaja de portocale si continuam astfel pana terminam foile si crema. Oprim 2-3 linguri de crema pentru a unge placinta pe deasupra. Ultimul strat trebuie sa fie din foi de placinta. Indoim marginile foilor spre interior. Cu ajutorul pensulei unse cu unt, le apasam usor si le uniformizam. Daca uitati sa opriti crema (cum mi s-a intamplat mie), ungeti placinta cu unt topit.
8. Coacem aceasta placinta cu iaurt in cuptorul preincalzit la 170 grade timp de aproximativ 40 minute, pana se rumeneste frumos. Lasam placinta sa se raceasca aproximativ o jumatate de ora, apoi o putem taia.
Servim aceasta placinta cu iaurt si lamaie pudrata cu zahar farin cu aroma de vanilie.
Adauga un comentariu
Based on 2 Review(s)
